A h,siapa gak kenal ama Pak Dody,Pak lurah nya Kempinski Dubai,ya iyalah,si Master Of Bakery ini punya segudang pengalaman yang menarik,mengawali karirnya ditahun 1989 sebagai Profile Chef di Golden Truly Supermarket,dilanjutkan ke Mercantile Athletic Club Jakarta sebagai Chef Baker,dilanjut ke Regent Hotel Jakarta,lalu ke Cappelinni, serta Borobudur Hotel sebagai Chef de Partie, ,sempat juga di Grand Hyatt Dubai,lajut ke Le Meridien Mina Seyahi,sampai akhirnya sekarang di Kempinski Dubai, Chef yg satu ini sudah melanglang buana kemana2 yg paling lama didubai bolak balik ,seorang pekerja keras tanpa kenal waktu dan dibuktikan dengan kemampuannya 2 kali dalam 2 tahun dengan membuat rekor pembuatan stolen bread ciri khas roti jerman yg terpanjang didubai bahkan sedunia dengan panjang 300 m dengan 9 orang stafnya dalam jangka waktu 15 hari tanpa kenal waktu,selamat Bung Dodys ya………..Chef kita yang satu ini sudah pernah bekerja dengan beberapa orang Chef yg terkenal seperti michelin star Chef Doxis Bekris Excecutive Chef kempinski hotel mall of the emirates Dubai dan juga pernah bekerja di Le Meridian Hotel,Grand Hyatt Dubai. Chef kita ini selalu ramah kepada semua orang dan selalu suka membantu walaupun dia dalam keadaan susah tapi selalu enjoy dalam kehidupan sehari2.

saran dari chef dody kalau bisa biar semua kaum hotelier bisa selalu menjalin hubungan tali persaudaraan yg lebih erat lagi dengan menyumbangkan sedikit pendapatan kita melalui wadah yg ada untuk membantu saudara2 kita ditanah air yg sering tertimpa musibah.Untuk kalangan Kempinski sendiri Chef Dody Hartanto,adalah yang dituakan semua orang,di kenal semua kalangan,dan panitia segala acara, termasuk salah satunya panitia 17-an Indonesia Night di tahun 2007 lalu,Masih banyak sisi lain dari pribadi yang bersahaja ini yang lahir 38 tahun lalu,yang bisa ditulis,namun ada satu hal yang mesti kita ambil dari semua ini,yaitu pengalaman akan menaikan harga profesional kita,dan jangan takut untuk mencoba,dan kerja keras untuk mewujudkan cita cita,Culinary Regards(Dodys Hartanto)

Maulana Malik ibrahim Kompetisi Chef Culiner Indonesia

S aya ,sangat mendukung kegiatan hospitality magazine,ataupun hotline atau media dimana kita pun dapat menonjolkan diri kepada dunia luar bahwa Indonesia pun bisa,disejajarkan dengan bangsa asia lainnya,atau bahkan dengan eropa.Sebuah wadah untuk saling bertukar pikiran bagi seluruh insan perhotelan dan hospitality Indonesia sedunia."begitu yang tertulis di dalam Profil Pak Malik yang memiliki nama lengkap, Maulana Malik Ibrahim ini,Salah satu pentolan Wafi ini lahir di Bogor,38 tahun lalu,punya hobby renang,catur dan masak tentu.Dengan latar belakang pendidikan S1 membuatnya mudah melenggang dari satu negara ke negara lain dengan berbagai perusahaan,diantaranya beliau sempat jadi Sous Chef nya Intercontinental Mekkah, ,pernah juga di Novotel Palembang Hotel & Residences sejak 2004 sampai 2005 sebagai Executive Chef,Dan di Jakarta,beliau sempat nongkrong di Hyatt Aryaduta sebagai Outlet Chef Coffee Shop.Yang menarik beliau juga pernah pegang Corporate Executive Chef Mocha Coffee Australia di Tahun 2007 yang lalu sebelum terjun ke Dubai dan menjadi Sous Chef nya WAFI Hospitality.beliau memiliki figur yang sederhana dan memiliki bakat lebih di dunia kuliner, sehingga dia rela melepas gelar kesarjanaanya di bidang hukum dan ia lebih memilih dunia masak-memasak untuk sebuah profesi hingga akhirnya beliau menemukan pendamping hidup di dunia hospitality.Walaupun telah memiliki ilmu yang cukup banyak ,hal tersebut tidak membuat beliau merasa tinggi hati,ini terlihat dari keseharian beliau yang cukup sederhana dan bersahaja sehingga menjadi panutan para juniornya.Kendati dia pernah mengalami pengalaman pahit sewaktu di satu Negara tidaklah membuat beliau jera, justru memacu dia untuk menjadi lebih maju. Chef Malik punya usulan untuk membuat Culiner Competision,yang mungkin bisa mengangkat makanan Indonesia.Tentu saja usulan beliau bisa diwujudkan,cepat atau lambat, dan pada awalnya mungkin akan diselenggarakan di Tanah Air,dan sudah menjadi agenda Hotelier-Indonesia,sejak lama,walaupun akan banyak menemui kendala,mudah mudahan bisa terwujud dengan dukungan banyak pihak yang terkait dengan usulan tadi diatas,sejalan dengan VISIT INDONESIA YEAR 2008, mari kita mulai dari diri kita sendiri,untuk mempopulerkan Indonesia sebagai daerah tujuan wisata.

Click to join hotelier-indonesia

Chef Pastry Iman Santoso Cream Brullee vs Pisang Goreng ala Santoz

Chef yang satu ini bukan sembarang chef, karena orangnya tak begitu terkenal dan susah ditemuin pula.Dia adalah Iman Santoso, lahir 29 tahun lalu di kota bandung, dan sekarang berdomisili di dubai dalam rangka berpetualang,dan mencari masa depan yang lebih baik. Tamu kita bulan ini sebenarnya malu-malu untuk jadi profil bulan ini, dia bilang sih masih muda untuk jadi orang terkenal. Dengan karir awal di Rest Movenpick Marche Restaurant Jakarta tahun 1999lalu berlanjut ke Hotel Alila Jakarta dan sekarang di Saphire Launge yang dulu bernama Lakasba dengan special makanan mediteranian dan sekarang masih bergelut dengan produk-produk pastry(kue-kue) ,mau sedikit berbagi pengalaman dengan para pembaca/hotelier khususnya produk yang dia tekunin sekarang. Chef yang hobi dengan olah raga dan touring bersama motor kesayangan nya akan menawarkan kepada kita semua,pengolahan produk tradisional kita, yang tak kalah menarik dan atraktif dengan produk eropa yang sering kita dengar dan tak asing di telinga kita. Contoh produk luar Cream brulle semua orang hampir di seluruh dunia mengenalnya,sang profil sendiri mau mengangkat makanan khas dari indonesia yang tak kalah manarik dan masalah rasa juga tak mau kalah. Pisang Goreng,kenapa pisang goreng?Menurut survey,beberapa tamu kita bilang itu adalah salah satu makanan penutup favorit yang nggak asing juga di Eropa, pisang goreng ala santos

dan di Indonesiasendiri, pisang goreng adalah makanan yang tak asing lagi. Sangat mudah untuk membuatnya. Satu cangkir tepung, tiga sendok makan gula tepung, setengah sendok teh baking soda, dan 250cc susu murni lalu di aduk semua bahan bahan tadi, selesailah untuk jadi sebuah adonan pisang goreng. Tak ketinggalan dengan pisangnya, Chef sarankan untuk menggunakan pisang tanduk atau nangka, karena pada saat penggorengan tidak meleleh seperti pisang yang lainnya. Setelah itu tinggal aduk potongan pisang kedalam adonan dan siap di goreng. Masalah penyajian silahkan tergantung selera dengan saus(jahe,vanilla)atau ditambah dengan ice cream(vanilla,pistachio) atau parutan halus keju chedar untuk membuat rasa lebih kaya dan tampilan lebih ekslusif.SELAMAT MENCOBA. Kembali keprofil,ada suka dukanya sang chef bekerja di dunia hospitality. Dia bilang agar tak begitu ketinggalan dengan kehidupan luar yang begitu variatif dan hidup dengan multiras, bisa belajar mamahami gaya hidup dan kebiasaannya, Terima kasih untuk dunia hospitality ,hotelier semuanya. Maju terus Hotelier Indonesia go…go….go (Ismanda)

Warung Abenk Indonesian Food Corner

K emana kita sekarang?,"Pak Toto ,Chief Bartender Wafi bertanya,setelah team hotelier-indonesia,kelar santap siang di Cafe Betawi Karama,gimana kalo ke Abenk??'Setuju,akhirnya kita pun berangkat bersama sama dengan Mas Wawan,anak Service Al Arabia Hotel,dengan temannya,Mas Nan dan Nova,serta audri dan aci,dalam perjalanan,kami melewati City Moon ,juga tempat nongkrong Hotelier-Indonesia,ada Mba Asih disana lagi standbye jaga warungnya,nggak jauh kok, beberapa blok aja kok dari sini,gak mesti naek taxi,dan ternyata emang deket banget,sampe deh singkat cerita kami disana, ada tulisan arab dan inggris "Indonesian Corner Food Stuff" yang mungkin maksudnya warung pojok indonesia,

disini dijual macam macam produk Indonesia,bagi yang kangen ama teri asin,rokok melayu,indomie,keripik emping pedes,sampe este em je /STMJ atau bajigur,pokoknya lumayan komplit deh,kabarnya masih banyak lagi,produk dan service yang tersedia disini,detilnya,silahkan kontak beliau di 0505980108,

Mudah mudahan,ni tempat bisa jadi pickup point majalah Hotelier-Indonesia dimasa datang,doain yee.And jangan takut nyasar,silahkan tanya ama Pak Toto yang sudah senior disini,hampir lima tahun lebih,lain saat kita bahas nih Pak Toto (beliau sering sekali nongkrong di cafe betawi,Singapore Deli dan City Moon, yang agak sulit diwawancara untuk profilnya,dari dia kami banyak masukan.Tunggu yaa .Silahkan mampir ke Warung Abenk,yang perlu djisamsu dan lain lain,

Lalu setelah berbelanja,dan foto foto,kita melanjutkan jalan jalan bulan ini untuk menemui mbak Vira (Assistant Event Manager Monarch,yang juga salah satu penggagas HIC),di Singapore Deli,dan disana kita bertemu dengan Coki Rafles,Julio Sous Chef FourSeason,Irma Accor Operation Coordinator,Endi Manager Singapore Deli,dan Pak Nash.Belom lagi tamu tamu reguler Sigapore Deli lainnya.Setelah ngobrol ngobrol dan menikmati bakso,tahu isi,serta es bandung, kamipun pamit.Disini banyak masukan,ide,dan dukungan dari mereka,semoga kita bisa tambah besar lagi yaa. ,dan jangan lupa ,setelah kita besar di Dubai,dan di dunia luar,kita kembali ke Tanah Air,kita bangun Indonesia, dan mari kita sukseskan program Visit Indonesia 2008 ,semoga pulih pariwisata kita menjadi Top Destination Asia.

SUKSESKAN VISIT INDONESIA 2008

SURAT SURAT MEMBERS:

Sendi Permadi,Quality Tourism School,Food product : Kritik-Saran-Input: Boleh juga kalo sewaktu-waktu dalam majalah hotelier Indonesia dibahas mengenai Sekolah pariwisata atau cooking school yang biasa mencetak chef-chef handal. Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Menjadi komunitas yang terus kompak, sehingga dimanapun anggotanya berkarir, selalu merasa \'tidak sendirian\'.(Pasti Pak,sudah dalam Agenda 2008,tunggu ya)

Liyana Septiani,PT.STARINDO CEMERLANG ABADI,Purchasing : Kritik-Saran-Input: info mengenai kerja di dubai, Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: info2 terbaru mengenai perhotelan baru di dunia perhotelan.

ANDY MAHRIZAL,Belgian Cafe Crowne Plaza Dubai Festival City,Waiter : Kritik-Saran-Input: asyiik ada wadah juga disini kan bisa ketemu orang2 indo.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: ada terus schedule buat ngumpul (Silahkan ngumpul di Singapore Deli, atau Cafe Betawi,Citimoon,atau di Abenk,Gathering,di luar dingiiinn,euy)

Acep Kusnandar,Beach Rotana Hotel & Towers,Head Housekeeping Supervisor : Kritik-Saran-Input: Website ini sangat membantu sekali untuk setiap hotelier demi mendapatkan informasi tentang perhotelan.(Makasiih..) Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Bisa mendapatkan informasi yang up to date sekitar dunia perhotelan.

Arfan, Al Khozama Hotel Ryadh,room attendant : Kritik-Saran-Input: very good! (Thank You..aduh pak kaget..) Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: bertahan dan mampu menampung seluruh hotelier indonesia, bisa memberikan lowongan dan pengalaman

Dody Hartanto,Kempinski Hotel Dubai,Boss Roti : Kritik-Saran-Input: sangat mengesankan dan membangun. Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: lebih mengenal sesamanya antar sesama hotelier

Abigail Muhamad,STPB/Ikon,Operation manager/ Administrasi hotel : Kritik-Saran-Input: tidak ada. Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: job vacancies

Yosua Mesiano,The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place,1st Commis : Kritik-Saran-Input: Sudah baik, terus update dengan berita-berita \"terhangat\",Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Memberikan semua vacancy yang ada secara update dan dapat mempermudah anggota untuk memperoleh pekerjaan tersebut

David C Lumingkewas,Hotel Unigraha,Executive Housekeeper : Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Sharing info, sharing knowledge, job info

Amirudin ( Amienk),Wafi Hospitality .Wafi City Dubai,Chef De Partie : Kritik-Saran-Input: hotelier Indonesia sudah bagus ,tapi tolong diadakan kumpul sesama anggota atau pake foto daftarnya. kalo bisa ketemuan semua chef2 yang di indo maupun yg di dubai untk saling kenal lebih dekat,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: memperbanyak konco2 sesama chef dan tukar pikiran dan menu2,adanya hotelier Indonesia agar Chef bisa saling tukar pikir dan cari informasi bahan bahan yang murah.(Ada tuh pak hotelier-indonesia friendsternya,kalo mau liat liatan foto dan mengenal lebih jauh,add aja hotelier.indonesia@yahoo.com)

Faudzi Agus Susanto,Biella restaurant Qatar,Demi chef : Kritik-Saran-Input: saat ini belum ada, karna saya juga baru tau website ini Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Info lowongan kerja dan menginformasikan lowongan kerja dan bertukar pengalaman

Ni Kadek Kusumalini,P4B,Le Meridian Fujairah UEA.Commis 1 hot kitchen, : Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: saya mau kerja di hotel di indonesia di bali.(wah pulang dong,kangen yaa,ama Mama...)

Alguskha Nalendra,Le Meridien Al Aqah Beach Resort,Commis : Kritik-Saran-Input: Jembatani kerja sama dengan perusahaan luar negeri yang berkerja di bidang sejenis dengan web site ini Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Dapat menjadi wadah berkumpul para hotelier Indonesia untuk bergabung dalam satu wadah yang satu visi dan misi.(boleh juga tuh,ide mu,ada yang mau bantuin?)

Usep Warman,PT. Pangansari Utama,Manager :Kritik-Saran-Input: Buat Bulletin rutin. Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Informasi keberadaan teman-2, acara kumpul-2 dan networking.(on the way pak majalahnya,mau pasang iklan?,ditunggu ya..)

fitriansyah ( Rian), NHI pastry 2002, wafi city pastry&bakery Dubai, : Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: membantu dalam segala bidang yang terkait dengan pekerjaan di Hotel mana pun (siip lah Kang)

Muhamad Saud Sugiarto,universitas diponegoro/ayu optical : Kritik-Saran-Input: lowongan kerja nya ditambah pliss, coz pengen banget kerja di hotel,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: mendapatkan pekerjaan di hotel

I Ketut Arnaya, Novotel DWTC,Dubai UEA,concierge/bell desk, : PROGRAM INI SANGAT BAGUS UNTUK MENUNJANG DAN MENGETAHUI PERKEMBANGAN HOTEL DI INDONESIA,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: SEMOGA PROGRAM INI BISA BERJALAN SESUAI DENGAN RENCANA.

Yuniar Heryastuti Dwi Kusumaningrum, STP Nusa Dua-Bali : Kritik-Saran-Input: more advertise pls, banyak yg belom tau hotelier indonesia,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: More info about jobs!!!!!!!!!!

Eddy nurdiansyah,ARS International University / Heritage Cafe Mg, Captain Waiter / Room Division :Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Silaturahmi dengan komunitas Hotelier di Indonesia serta informasi mengenai lowongan pekerjaan

Bewdrong Krido Prabowo, Akademi Pariwisata International hotels,rooms division management : Kritik-Saran-Input: maju terus pariwisata indonesia.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: kerja dan kerja

Almanzo Ismail Mustakim-Celebrity fitness,Staff cafe : Kritik-Saran-Input: Up to date Informasi.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Informasi lowongan UAE

Anggoro Gianto,Aktripa Bandung,Manajemen Perhotelan :Kritik-Saran-Input: Perbanyak Overseas Job Vacancies terutama utk tujuan negara2 barat.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Menambah input tentang dunia kitchen & relasi sejawat

Agus Sutikno,Royale Hayat Hospital Kuwait,Kritik-Saran-Input: BERI INFORMASI TERUS BUAT KITA,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: SEMOGA ORANG INDONESIA TIDAK BANYAK YANG NGANGGUR ALIAS JOBLESS

hariyadi Wahyudin,Lenotre Paris Restaurants,Waiter,Kritik-Saran-Input: mudah2n dng bergabungnya saya sebagai anggota hotelier akan membantu karir saya dimasa mendatang

Rahma Dwi Febiyusi Intercontinental Bali Resort hotel,cook helper : Kritik-Saran-Input: lebih diperbanyak job vacancy,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: info job hotel

Dhona Adillaha,Al Murooj Rotana Hotel,Room Division: Kritik-Saran-Input: gag usah saran2 dulu, wehehhhee.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Solidaritas, Toleransi, Setia Kawan,,wkwkkw kek kepanjangan klun motor (shotokaw)

I Made Yudana,Crowne Plaza Hotel Dubai,chef: Kritik-Saran-Input: sebagai wadah untuk pengenalan pariwisata dan lowongan bagi anggotanya.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: ingin mengetahui perkembangan pariwisata di indonesia dan sekitarnya

Muhammad Reza,WAFI Hospitality L.LC:Kritik-Saran-Input: Selamat untuk para hotelier Indonesia.Karna sudah mempunyai situs yang tepat untuk browsing informasi tentang dunia Hotelier dan Hospitality service dan lebih mengembangkan wawasan.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Lebih banyak memberikan informasi yang berhubungan tentang hospitality.

Budhiwijaya,Aston Denpasar Hotel and Convention Center,Sales Manager: Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Informasi tentang Hotel Industry dari newsletter, hotel vacancy, updated organization and etc .

Discounts Medical Check-Up:Dari www.globaldoctorjakarta.com.Halo teman-teman semua,Salam Hotelier, mau kasih penawaran untuk semua hotelier klo ada yang mau cek up company/ personal bisa hubungin sy darto@globaldoctorjakarta.com di jamin dpt diskon

Untuk daftar menjadi member,kirim CV dan foto terbaru anda ke hotelier.indonesia@gmail.com.atau klik disini.Terbuka untuk seluruh level pekerja Hospitality Industry Indonesia se-Dunia,Juga para pelajar Pariwisata dan Perhotelan.Benefitnya? Tunggu aja..Bagi yang sudah menjadi member Forum bukan berarti sudah menjadi member Hotelier-Indonesia.
Kepada seluruh Member,Pemerhati dan Pembaca sekalian yang terhormat,diharapkan sekali Inputnya,Komentar,Kritik,Saran,Artikel,Profil Anda,dan Pertanyaan.Dipersilahkan menggunakan form dibawah ini.
Sumbangan Profil,Wawancara,Artikel,Info Lowongan,dan lain lain dari anda sekalian adalah yang tetap menjadikan website dan majalah hotelier-indonesia menjadi tetap Gratis.Terima Kasih atas sumbangan,dan semua info kepada redaksi.
Photo sebaiknya dengan menggunakan 2MegaPixel atau lebih.
Majalah Edisi Cetak? Sabar yaa..lagi kumpulin sposor neh,nyantai,biasa...kan kita sambil kerja..maklumin yaa,yang penting tetap jalan,walau perlahan,saatnya nanti kita bikin semuanya serba profesional deh..swer..
Gathering?Sekalian ama pengangkatan Ketua Hotelier-Indonesia Dubai 2008-2010,rencananya akan diadakan bulan February 2008.Tunggu yaa Pengumuman selanjutnya

Hotelier Indonesia is Crew Meeting Points for Indonesian Hotel-Resort-Restaurants-Cafe-Cruiseline-Food Courts -Airlines -Foods-Trade-Gourmet-Caterer-Recruitments-Events Organizer-Crockery and Cooking Technology

Situs Referensi

Magazine

Recruitment

BSI Indonesia

PT BAM International

Chef's Recipes

Finance Online

NationalBonds

Indonesia Online

Upcoming Events

DoneEvents.com

Hotelier Bazaar

Chef Delivery

Hotelier Job Fair

Radio Hotelier 2009

Hotelier On TV 2009

Hotelier Catering

Hotelier Tech

Hotelier Dictionary

Hotelier Sport

Charity & Volunteer

www.hotelier-indonesia.com®2006-2010 , Dubai UAE.

Copyright © Komunitas Pekerja Hospitality Indonesia Sedunia,establish in Dubai UAE hotelier.indonesia@gmail.com.Situs ini dipersembahkan bagi seluruh pekerja hospitality Indonesia sedunia.Terbit 1 bulan sekali.Kami menerima sumbangan wawancara,info events,info lowongan,inforecruitment,info resep,info management,photo,dll yang berhubungan dengan konsep Hotelier-Indonesia. To advertise in Hotelier Indonesia Community WebSite please contact : HOTELIER INDONESIA Jakarta +622132043576 (Chef Ipung),+628567139188 (Hery),Dubai +971505256979 (Chef Ricky),+971502346850 (Chef Encep).

Best seen with Internet Explorer 7.DISCLAIMER : HOTELIER INDONESIA COMMUNITY MAGAZINE.Majalah Hotelier Indonesia Community is established on November 2006.The Publisher regret that they can not accept liability for error or omission contain in this publications, however caused. The opinions and views contained in this publication are not necessarily those of the publishers .Readers are advice to seek specialist advice before acting on information contained in this publication , which is provided for general use , and may not appropriate for readers particular circumstances. The ownership of trademarks is acknowledged. No part of this publications or any part of the contents there of the contents there of may be reproduced, store in retrieval system or transmitted in any form without the permission of the publisher in writing. Any exemption is hereby granted for extracts use for the purpose of fair review.Products and pictures mentioned here maybe trade mark of their respective owners in US or other countries.