 |
|
|
||
| |
|
|||
| jam
February 2008 |
Hotelier-Indonesia.com thanks to:
Unique Sponsorship Opportunity - Help Keep Hotelier-Indonesian Night and Hotelier-Indonesian Magazine Free! Hotelier-Indonesia.com is developed and distributed free of charge by Indonesian Hotelier Community. Our primary objective is to make Hotelier-Indonesia Magazine free while continuing to enhance and develop its feature. As such, we are looking for sponsors to support the development and distribution of Hotelier-Indonesia Magazine while they benefit from the automatic exposure to millions of Hotelier-Indonesia.com users. If you are interested in becoming a Hotelier-Indonesia.com Sponsor, please send an email with your contact information to hotelier.indonesia@gmail.com and an our representative will be in touch with you shortly.Terms&Conditions apply Hendri Yuswa Cream Brullee with Sorbet Kelapa Muda N
ah,setelah lama kita jalan jalan di Dubai,sekarang kita jalan jalan ke Belanda,Negeri Tulip yang juga memiliki Chef Indonesia,
Yuk kita simak,namanya : Hendri Yuswa.Lahir : Indonesia, 15 agustus 1974. Berangkat ke Belanda ketika berusia 19 tahun untuk
berpetualang dan
mencari Ilmu pengetahuan . Menyukai dunia kuliner dengan tidak sengaja karena sejak kecil harus membantu Ibu memasak didapur.
Hal ini menjadi suatu ketertarikan dan mulai membuat saya terbiasa dengan dunia masak-memasak.
Saya tidak canggung lagi untuk memasak setidaknya buat kumsumsi pribadi ketika itu.
Berbekal ketertarikan akan dunia kuliner dan melihat adanya peluang bagi kesempatan kerja yang lebih baik dimasa mendatang,
maka saya mulai melirik sekolah masak-memasak di Den Haag, yaitu di Nt2 Nederland Als Tweede taal niveau pada tahun 1994 – 1996.
Saya banyak menimba ilmu pengetahuan disini dan mulai mengenal dunia kuliner dengan baik. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan
didunia Kuliner, saya mengikuti kursus HORECA ( Hotel Restaurant dan Café) ditahun 1996. Tahun 1996-1997 saya menimba ilmu lagi
disekolah RESTAURANTKOK Mondriaan Speh di Den Haag. Setelah selesai, saya melanjutkan lagi menimba ilmu pegetahuan ditempat yang
sama selama 2 tahun. Program ini dinamakan ZELFSTANDIGE WERKENDKOK. Saya ingat sekali ketika itu saya haus sekali akan ilmu pengetahuan.
Lelahnya menimba ilmu tidak terasa karena terbayar oleh kepuasan yang didapat ketika itu.
Pada tanggal 24 –O5-2005, saya mengikuti workshop SOCIALE HYGIENE. SVH.
  Nonky Tejapermana, Executive Chef at The Selfridge Hotel of Central London Kartini Indonesia di London N
onky Tejapermana, Executive Chef at The Selfridge Hotel of central London has extensive experience at some of the top hotels in the country.
Born in Indonesia, chef Nonky spent her early catering years in Jakarta capital city of Indonesia. Her career started at Shangri-La Jakarta as opening team worked in Margaux fine dining restaurant under direction of Jean Michef Off and Eric Mommejac, followed by Four Seasons with Pascal Vignau and Grand Melia with Bruno Straub,Christian Wildhaber.
In early 2000 she moved to Dubai worked with her previous chef in Shangri-La Chef Luigi Gerosa to open Emirate Tower Hotel.One year later she got an opportunity
to work in the UK.This was good news for her family because her niece and nephew studying in London favourite university.
First she joined Cliveden Hotel worked in Waldo’s one Michelin star restaurant. Between 2002-2006 worked at Mandarin Orierntal Hyde Park with David Nicholls became first female sous chef from asia ever. While cooking for these hotels she learned the full spectrum of international cuisine and she met regularly the British celebrity chef. After four years at Mandarin Oriental Hyde Park London then she picked some experience in London Hilton Park Lane with Anthony Marshall. She was also working at Qatar Airways as Executive Chef leading 212 chefs produced 25000 meals a day.
“London is my second home country, I love London ,people are nice, a lot of fun very rich of history, glamorous, real not fake city” she told me one day.
I praise her for leading by example as well as working successfully with managers and other departments in the hotel.
Chef Nonky commands respect from her staff because of the environment she has created within her kitchen and because her excellent coaching skills.To contact her ,please send message to hotelier.indonesia@gmail.com,(Fabrice,UK)
 Click to join hotelier-indonesia CDP Pastry Budi Wahyuni Senang Bekerja di Hotel Madinat Jumeirah Budi Wahyuni,CDP Pastry Madinat Jumeirah Hotel
Kita harus bangga dengan rekan rekan kita yang punya prestasi yang mengharumkan nama bangsa dan negara,melalui kreatifitas tangan
tangan terampil di bidang kuliner,Tentunya kondisi seperti ini akan memacu rekan rekan yang lain untuk terus mengasah dan memupuk
keterampilan terutama didunia kuliner.Sosok rekan kita untuk edisi kali ini,adalah Budi Wahyuni,alias 'Mba Budi".Perempuan lajang
yang hobby banget masak seafood ini,sehari harinya,bergelut dengan,microwave,terigu,gula dan bahan bahan untuk mengolah kue kue nan
lezat.di Madinat Jumeirah hotel.
Beliau ,sudah berkiprah sejak tahun 2007 pada posisi Chef De PArtie ,sebelumnya "nyambut gawe" di Jumeirah Beach Hotel dari tahun 2002-2007,
dimulai diposisi commi 1 dan berlanjut ke demi chef de partie.Pola hidup sehat dengan banyak minum air putih dan jalan jalan,
alias travelling adalah hobby nya,oops satu lagi ketinggalan,muangan cak….(makan red).Perempuan sederhana ini,lahir di Kediri
bulan Maret 1971,(bentar lagi ulang tahun jangan lupa undang-undang ,,,) .Beliau memulai karirnya di dunia hospitality dengan
bergabung di sebuah restaurant Kediri,tahun 1989,setelah lulus dari SMKK Tulungagung,dengan semangat 45 yang bergelora,beliau
terus belajar dan belajar,kemudian memutuskan untuk meneruskan pendidikan perhotelan di P4B Malaysia,selama satu tahun.
"Pokoke aku harus terus bekerja,dan belajar jar jar,"gitu katanya,yang menjadi prinsipnya,
Hobby Travelling Alhamdulillah katanya, setelah lulus dari P4B,langsung bekerja disebuah hotel Melati di Tanjung Pinang,sejak 1993-selama sepuluh bulan,terus berlanjut ke Royal Palace Tanjung Pinang,in charge in Main Kitchen.Dengan tanpa putus asa ,beliau menambah ilmu dengan belajar dan mengasah skill memasaknya dari berbagi sumber.Semangatnya yang membaja, mengalir terus untuk menjadi yang terbaik ,membawa beliau ke Sedona Hotel Bintan,di bagian Commiserrie"yang prepare sugar,buah buahan gitu loh,tegasnya
Doa dan ikhtiar selalu Mba Budi laksanakan dan akhirnya bermuara di Dubai.Pengalaman sejarah beliau bergabung dengan Jumierah beach hotel (salah satu hotel bintang 5, terbesar di UAE,) dimulai dari posisi commis 3 di pastry,beliau terus menebar asa yang penuh disana,Alhamdulillah,saya seneng banget bisa bekerja di hotel ini,serunya dengan penuh senyum,Senyumnya makin melebar tatkala beliau menceritakan prestasinya,di acara salon kuliner 2005 pada kelas,Petite for Display,walupun hanya mampu menggondol,satu medali perak."Perjuangan yang tak sia sia,"katanya.Setahun berikutnya beliau kembali mendapatkan satu medali perak lagi,untuk kelas 5 Dessert Display di salon culinary 2006.Selamat ya mbak,terus ukir prestasi demi bangsa Indonesia,merdeka
 MEMPERKENALKAN: BHINNEKA SNOWSPORTS DUBAI K
e “6 Riders Bhinneka akan Menancapkan
Bendera Indonesia di Puncak Gunung Iran”
Pada tanggal 1 - 10 Maret 2008 6 personel Bhinneka akan terbang ke Iran dalam rangka snowtrip pertama.Tujuan project ini adalah untuk mempromosikan tim Bhinneka ke para riders luar negeri yang berkunjung di Iran.
Selain itu akan ada proses shooting dan pembuatan film dokumentasi snowboarding experience pertama di gunung salju.
Mohon dukungan dari semua pembaca dan seluruh masyarakat Indonesia.
Selanjutnya,
kami juga ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang tak terhingga juga kami sampaikan kepada Bapak Faisal Harun ( Konjen RI - Dubai)
atas kesempatannya berkenan meresmikan "BHINNEKA SNOWSPORTS" pada tanggal 23 Nopember 2007 dalam event "Malam Masyarakat Indonesia 2007"
di Halaman Konsulat Jenderal RI-Dubai.
  SUKSESKAN VISIT INDONESIA 2008
SURAT SURAT MEMBERS: INDRA NUCIANA,KEMPINSKI HOTEL MOE : lebih aktif lagi dalam job career, bukan hotel saja tapi hospitality, lebih bagus bisa terbitkan satu surat kabar atau majalah , buat informasi semua orang indonesia.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: MAJU PESAT Budhiwijaya (Jay),Sales Manager Aston
Denpasar : so far sih ok ... asik dan lengkap ... Alex Fatrisman,Pastry Sous Chef,Sari Pan Pacific Jakarta : Sudah cukup Bagus...Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Bisa Jadi jembatan untuk seluruh pelaku Culiner Indonesia yang tersebar di seluruh Dunia. Ali Alimin,Mercure Convention Center,Sales Manager : aku belum pernah baca...(Majalahnya Red),Saling info vacancy Muhammad Ridha,Alphanet Jakarta: harus dapat menjadi sumber informasi yang baik,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: semoga lebih baik dan dapat menjadi sarana dan wadah informasi yang tepat bagi para pencari kerja khususnya di bidang Industri perhotelan Hendri Yuswa,BonBon Cafe holland : boleh untuk tukar pikiran,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: tetang perkembangan chef indonesia Teten Sutendar,The Aryaduta Hotel
Medan,Executive Chef: Saya Baru tahu hari ini dari teman adanya indonesia
hotelier. sebelumnya saya selalu buka di ehotelier.com. so sedikit suprise
.thank.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: BIsa mewujudkan perkembangan Ernes Sitorus,Lemeridien Alaqah Beach Resort Fujairah, Baywatch Village Chef : kemana hotelier yang laen, 90 persen F&B dept, FO, sales,gak mau joinan kali yah,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: jangan bosen dapet input , jangan stop ditengah jalan kaya web hotelier yang terdahulu, yang ga tau kemane sekarang, padahal dah bayar kartu anggota segala 10 US.tapi nyang ini mah sukses lah ! yakin euy(No Membership Fee untuk Anggota HIC,Red) Fitriyanti,Rizt Carlton Jakarta,Pacific Place,Demi Chef :kan baru daftar jadi no comment deh.....Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: number one (Makasih,teh...selamat gabung euy dari Bogor) Boy Perdana Putra ,smk 9,Perhotelan dan Tata Boga,Supaya menjadi yang terbaik,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: yang saya harapkan adalah saya ingin mendapatkan info tentang semua hal yang bersangkutan dangan dunia pariwisata. D. Rudani,Guernsey, UK,ex hyatt regency dubai : Wah... 2 thumbs up!!!! huebat banget !! anyone involve in the Project !! Well done..keep it up Arisona Dwiyanto,President Executive Club : Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?:Informasi Tuning Febrianto,Grand Flora Hotel Jakarta, Public Relations : Saya berharap Hotelier Indonesia Community bisa menjadi media yang tepat dan efektif bagi yang memerlukan informasi dll.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: Sebagai media untuk berbagi informasi, pengetahuan dan pengalaman Maulana yusuf,RCPP,1st Commis Pastry,accor hotel school :Keep Intouch 4 update all info: smiling always dan selalu menghargai hasil karya orang lain Muhammad Ridha,SMK (SMIP) MAHADHIKA 3 JAKARTA : trust us to be better,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: supaya dapat menampung aspirasi bagi para sumber daya manusia khususnya yang berkecimpung di industri perhotelan Eko Sudargiyanto,Pizza express kuwait: makin di tambah info perkembangan hotellier dan kegiatan di dalam negeri maupun di luar negeri serta dunia pekerja di cruise line,Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: memberi kemudahan kompetisi untuk lintas kerja dan menjalin komunikasi yang aktif Desty marisa,International SOS,customer service executive : perfect>> indeed.More JobS Info. Sigit sutikno,Raffles Dubai,Banquet server : diperbanyak informasi tentang lowongan dan tips interview dihotel maupun dikapal pesiar Hendro Soejadi,Habtoor Grand Resort and Spa, Jumeirah Beach,Executive Sous Chef :Buat pertemuan anggota hotelier di dubai kalo bisa tiap bulan.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: saling memberikan informasi tentang perkembanhan dan lowongan pekerjaan di Dubai Achmad Ganda Sudradjat,Hotel Menara Peninsula,Duty Manager : Lebih banyak info lagi mengenai Hospitality Industries Ard Hery K,The Monarch Dubai : Pingin tahu lebih jauh dunia perhotelan di indonesia untuk Perkembangan Carrier Daniel Erwin Yustianto,Purchasing Manager,Holiday
Inn Resort Batam,lebih update dalam memberikan informsi mengenai perkembangan
bidang jasa/perhotelan baik didalam atau dari luar negeri,Semoga dengan
adanya website ini para pekerja hotel/hotelier bisa saling mengenal satu
sama lain dan bertukar ilmu dan informasi Fabrice,UK,:Dear Hotelier Indonesia. It was by accident when I saw your web, by the way I am from hotel background as well and I have my Indonesian boss.My chef is from Indonesia, she is the Executive chef, she is very good chef, very talent, young, hard working and passion about food. She teach us so many things about cooking skills, her cooking skills its not just Indonesian or asian food but she is knowing middle eastern,european, american food, basically she is bloody good, i cannot explant more. We work in 5* hotel in central London (oxford street), .JPG "executive chef nungky") Sorry to interupted but i hope it will be usefull for you to know that there is good Indonesian chef from Indonesia rulling London 's hotel ,we are specially I am very pleased working with her.Please also find my attachment that is my chef pictures with her management team. My chef name is Nonky Tejapermana it is actually only short name because her name is too long its difficult for us european to spell.Thank you so much. Best regards St. Iswahyuni Kudus,Clarion Hotel Makassar,Order Taker :saya harap forum ini bisa membuat saya punya teman teman yang baik setidaknya lebih mengenal orang banyak bisa tambah wawasan.Bisa jadi forum silaturahmi Amien..... Agustinus K Jacob,Indonesia Produksi,Production Manager (entertainment) :harus bisa menjadi yg terbaik dan kalo bisa ada forum yg on line seperti yahoo massengger.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: dapat memberikan Info2 ke member yg berkaitan dengan hotel dan restaurant Dompak Ray Satria Simanjuntak,Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung/Raffles Dubai,Server,makin di perikatkan anak2 indo yg kerja di hotel maupun di bidang yang lainnya,kian maju terus anak indonya Toni Dahlan Silaban,Mason Pine Hotel & Resort,F&B Floor Manager,:1. Selalu mengup-date info2 hotel di indonesia.2. Memberikan banyak pengetahuan.Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: 1. Dapat saling bertukar informasi.2. Memperluas Networking. Muhammad fajar,sate khas Senayan,waiter,info yang akurat n yang bagus ya... cayo...Yang diharapkan dari Hotelier Indonesia?: makin sukses Daniel Anugerah Adit,Hotel Sedona Manado,Chief Engineering :agar lebih keras lg advertise-nya
Discounts Medical Check-Up:Dari www.globaldoctorjakarta.com.Halo teman-teman semua,Salam Hotelier, mau kasih penawaran untuk semua hotelier klo ada yang mau cek up company/ personal bisa hubungin sy darto@globaldoctorjakarta.com di jamin dpt diskon
Article of the Day
Article
of the Day provided by The
Free Dictionary
This Day in History
This
Day in History provided by The
Free Dictionary
Quote of the Day
Quote
of the Day provided by The
Free Library
Hotelier Indonesia is Crew Meeting Points for Indonesian Hotel-Resort-Restaurants-Cafe-Cruiseline-Food Courts -Airlines -Foods-Trade-Gourmet-Caterer-Recruitments-Events Organizer-Crockery and Cooking Technology 
|
 
Situs ReferensiMagazineRecruitmentChef's RecipesFinance OnlineIndonesia Online |
||
www.hotelier-indonesia.com®2006-2010 , Dubai UAE. Copyright © Komunitas Pekerja Hospitality Indonesia Sedunia,establish in Dubai UAE hotelier.indonesia@gmail.com.Situs ini dipersembahkan bagi seluruh pekerja hospitality Indonesia sedunia.Terbit 1 bulan sekali.Kami menerima sumbangan wawancara,info events,info lowongan,inforecruitment,info resep,info management,photo,dll yang berhubungan dengan konsep Hotelier-Indonesia. To advertise in Hotelier Indonesia Community WebSite please contact : HOTELIER INDONESIA Jakarta +622132043576 (Chef Ipung),+628567139188 (Hery),Dubai +971505256979 (Chef Ricky),+971502346850 (Chef Encep). Best seen with Internet Explorer 7.DISCLAIMER : HOTELIER INDONESIA COMMUNITY MAGAZINE.Majalah Hotelier Indonesia Community is established on November 2006.The Publisher regret that they can not accept liability for error or omission contain in this publications, however caused. The opinions and views contained in this publication are not necessarily those of the publishers .Readers are advice to seek specialist advice before acting on information contained in this publication , which is provided for general use , and may not appropriate for readers particular circumstances. The ownership of trademarks is acknowledged. No part of this publications or any part of the contents there of the contents there of may be reproduced, store in retrieval system or transmitted in any form without the permission of the publisher in writing. Any exemption is hereby granted for extracts use for the purpose of fair review.Products and pictures mentioned here maybe trade mark of their respective owners in US or other countries.
|
||||
|
||||
